Pişmeyen kuru patlıcan dolması

Question

Kızlar kuru patlıcanları dolan yapmadan önce ne kadar haşlamak gerekiyor ? Geçen yaptım öncesinde yarım saat kuru patlıcanları haşladım. Daha sonra 2 saat kuru patlıcan dolamalarını pişirdim ona rağmen patlıcanlar pişmemişti sertti acaba nerde yanlış yapıyorum ?

Answer 1

Canım sıcak suyunu kaynatip Atacan patlicanlari içine patlıcanları soğuk suyla da yikamayacan hasladiktan sonra yikayacan benim 15 dakka içinde pişiyor

Comments

Sağolun ben suyun içine atıp öyle kaynatıyordum orda yanlış yaptım galiba .

Answer 2

Soğuk suyla bere beraber koydum ocağa kaynasın altını biraz kıs 1 saate yakın haşladım ben çatalla kontrol et yumuşaklığını

Suyu az gelirse sıcak su ekle soğuk koyarsan sertleşir

İçini dolduruncada aynı şekilde altını kıs yavaş yavaş pişer

Püf noktası kısık ateş ve sıcak üzrene tekrar soğuk su koymamak 

Comments

Anladım çok sağolun bir dahakine denicem.

Answer 3

Canimm önce suyunu kaynat şu kaynağından sonra kuru patlicanlarini at içine 10 15 dk sonra şöyle bir tırnağına bak pişmiş mi diye tırnağına yumuşak geliyorsa kapat altını suzege koy soğuk su tutma kendi kendine soğuduktan sonra bir kere sudan geçir 

Comments

Peki denicem öneriniz için çok sağolun.

---

Ne demek canim

Answer 4

Ben kuru patlicanlari suyu koyup ocağa koyuyorum bir syre kaynadıktan sonra kontrol ediyorum pismismi diye  sonra haşlandıktan sonra soğuk suya tutuyorum bazende su kaynadıktan sonra atiyorum içine her iki şekildede oluyor cabukta pişiyor 

Answer 5

Dakka tutmuyorum ama pişmişligini kontrol ediyorum elime alıp tırnagımla batırıyorum öçpişmişse yumşak oluyo zaten belli oluyo pişmemise sert oluyo cnm öyle bakarak pişir ve haşlarken karıştır hep altı üstü aynı pişsin

Answer 6

Ben patlıcan biber olsun yıkamıyorum çünkü kaynar suyun içinde haşlıyorum biraz çıkarıyorum. Çok haşlamıyorum ezilmesine diye orta hallice haşlayıp sonra içini doldurup pişmeye bırakıyorum. 

Answer 7

Allah Allah normalde lokum gibi olması lazım o pişmeye. Haşlama sürende iyi.