Pastörize sütle yoğurt mayalama

Question

Merhaba.

Yaşadığım ilçede dogal inek sütü bulamadığımdsn pastörize sütle yoğurt yapıyorum. Ama son 2 seferdir yaptığım yoğurtlar tutmuyor, kefir kıvamında oluyor en fazla. Bir kere BIM'de satılan altın süt denedim bir kere de Torku'nun Çiftçi Sütü ile yaptım. İlk hiç tutmadı, Torku'nunki ile de aynı anda yaptığım 2 kavanozdan biri tutmuş diğeri tutmamış. İlk defa başıma geliyor böylesi. Siz yoğurt mayalarken nelere dikkat ediyorsunuz? Mesela sıcaklık 6-7 saniye parmağımı içinde tutabileceğim kadardı. Başka var mı bir püf noktası?

Answer 1

kavanozları kapağını kapatmıyorum, üstüne bir tülbent örtüp öyle sarıyorum ben, bu şekilde daha katı bir kıvamda oluyor